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白条鸭在挑选的时候需要注意什么

2018-09-10  来自: 临沂市万福龙食品有限公司 浏览次数:456

    白条鸭是指去除二节翅和鸭掌的净膛成品鸭,去头去掌去二节翅的成为无头鸭,去掌带二节翅的称为全翅鸭,带掌带翅的称为全鸭。虽然我们对鸭子的小区别是熟悉的,但是对于如何挑选到肉质更鲜嫩,口感更顺滑的鸭子还是有误区。接下来就让我们看看白条鸭厂家怎么说吧。

    我们都希望可以挑选出新鲜的鸭子,如果是宰杀的活的,在处理时,会挣扎,就会导致刀口不会很平,心脏也会被血液浸染。但若刀口是一条平滑的曲线,鸭肉也没有被血液浸染,就说明这样的鸭子是不新鲜的。其次,我们也可以注意鸭子的眼睛,眼球饱满,色泽明亮是新鲜鸭肉的和鸡肉的标志。除此之外,鸭子的鸭蹼也是非常重要的,新鲜的鸭蹼是有弹性的,手指下压会很快反弹回来,表面饱满有光泽。

    我们都想要吃新鲜的鸭肉,但是对于一些不良商家想要蒙混过关的,还是需要有足够的警惕心,甚至还有很多商家使用并鸭,所以在挑选鸭肉时,还是需要仔细一些的。

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