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教你从表面判断白条鸭质量

2018-09-10  来自: 临沂市万福龙食品有限公司 浏览次数:488

    白条鸭也有级别之分,一般可以分为两个级别,这是活鸭的标准,相对的,死鸭也是有标准的,今天白条鸭厂家教大家一起来看一下,所有的级别分类和活鸭死鸭标准。

           一及白条鸭:要求胴体体表颜色正常,鸭体完整。破皮总面积在4平方厘米以内,皮炎、疹块、瘀血总面积在4平方厘米以内,放血口颈皮在1/2以上。

    二级白条鸭的标准是0.5kg以下的白条鸭,断头鸭也是属于二级,破皮总面积在4平方厘米以上,不露肉,累计皮炎、疹块、瘀血总面积在4平方厘米以上。死鸭的标准是,不变质的高温鸭,无残蜡,烫坏面积在1/2以上的白条鸭,皮炎发红面积在1/2以上的白条鸭,无皮鸭。

    


关键词: 白条鸭           

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