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选购白条鸭的窍门

2019-10-17  来自: 临沂市万福龙食品有限公司 浏览次数:559

    做 鸭汤或者炒菜,白条鸭是我们首要选择,但若是买到一只质量不好的鸭子,满心的做饭的热情都会被浇灭,所以各位经常下厨或者喜欢下厨的朋友们,购买原材料也是非常重要的,白条鸭厂家为大家分享一些选购白条鸭的小窍门。

    1、宰杀处的刀口:如果是宰杀的活鸭,因为挣扎的缘故,刀口就不会很平,而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸭肉,就说明是在鸭病死后再补刀的。

    2、眼球:眼球饱满,眼睛色泽明亮,这是新鲜鸭肉的重要标志,而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸭肉放久了或已经变质,白条鸭的眼睛会凹陷下去,如果是病死鸭,眼睛很浑浊。

    3、鸭蹼:新鲜的白条鸭鸭蹼则是有弹性的,用手指触压能很快反弹回来,表面饱满且有光泽。而不放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性,用手指压后,很难恢复原状。

    4、鸭皮:鸭肉上的脂肪呈淡黄色,如果不新鲜了,鸭肉脂肪的黄色就会变淡,而且肉质发黏。

    5、鸭屁股:新鲜的白条鸭屁股看起来很干净,而如果是病死的鸭屁股则有点绿 色。

    在购买的时候,注意这五点,就不会被一些无良的商家欺骗,购买的都是一些不新鲜的白条鸭了,下次购买,睁大眼睛了哦。

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